รายการพลพรรคนักปรุง 2 ตุลาคม 2556 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
มะเขือม่วงหน้าซอสเห็ด
Eggplant with Mushroom Sauce
มะเขือม่วงลูกขนาดย่อม นำไปทอดจนเนื้อนุ่ม ราดหน้าด้วยซอสเห็ดสับกับเต้าหู้ อร่อยง่ายๆ แถมเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ในช่วงเทศกาลกินเจได้ด้วย
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• เต้าหู้เนื้อแข็ง 50 กรัม
• เห็ดหอมสด 100 กรัม
• ขิง (สับ) 1 ช้อนชา
• มิโซ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา
• งาขาว (คั่ว) โรยหน้า
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด + 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส
2. ผ่าครึ่งมะเขือม่วง ใช้มีดกรีดเนื้อด้านในให้เป็นตาราง เพื่อให้สุกทั่วดี นำไปทอดจนสุก ตั้งขึ้นจากน้ำมัน พักไว้
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดขิง และเห็ดจนหอมดี
4. ผสมน้ำ 80 มิลลิลิตรกับมิโซ น้ำตาลทราย พริกป่น และโชยุ ใส่ลงไป พอเดือดก็ใส่เต้าหู้ที่หั่นเป็นเต๋าเล็กๆ ลงไป ผัดให้แห้งลงเล็กน้อย
5. นำซอสราดบนมะเขือม่วง โรยด้วยงาคั่ว พร้อมรับประทาน
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
